Olivenhaine und Trockenmauern

Im kleinen verwunschenen Dorf Lavina, einem Weiler der Gemeinde Rezzo, entlang der Trockenmauern, etwa 600 m über dem Meeresspiegel. Wir finden unsere Olivenhaine der Sorte Taggiasca, die von Großvater Guido kultiviert wurden.
Wenn wir von Trockenmauern sprechen, sprechen wir von landwirtschaftlicher und historischer Architektur, die zum UNESCO-Weltkulturerbe gehört. Durch diese Technik, die ohne den Einsatz von Bindemitteln und Mörtel auskommt, ist es möglich, Terrassen auf Hügeln auch in sehr hohem Maße wiederherzustellen steil und schroff, wodurch die landwirtschaftliche Produktion gesteigert wird.
Aus unseren Olivenhainen gewinnen wir natives Olivenöl Extra der Sorte Taggiasca, eine typische Qualität der Region, insbesondere Westliguriens.
Das gewonnene extra native Olivenöl ist sehr zart und wertvoll, hat eine goldgelbe Farbe, ein intensives und fruchtiges Aroma mit einem leichten und süßen Geschmack.